栈余羊绝美，压近酒微浑。
-- By 庄生梦蝶 www.6park.com

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第一次在这里发帖子。其实以前也做过一些自以为能拿得出手的菜，但总是忘记照相，再加上人比较懒，就像也时常来美食版看看，却从不回帖一样，总是懒得编辑上传等等。。。。 www.6park.com

这次做烤羊肉（以及一些牛肉）的起因是因为一位朋友正在进行的所谓“stone age diet”的食谱，直译过来就是“石器时代食谱”，说白了就是只吃肉，鱼，蔬菜，水果，其它一概不碰。据说减肥有奇效，我并没有试过，但是朋友已经进行了1个月左右，据他所说确实很有效果。 www.6park.com

言归正传。礼拜五我请他到家吃饭，我问他吃什么，他便抛出了一句话“stone age diet”，意思是可选择的食物你已心里有数，具体怎么做就看你了。 www.6park.com

我心里暗想，你倒是对我的厨艺放心，想必也是见识过了我的手段。再想想，该做什么呐？肉当然是选择面比较大，也较好做。但是该做什么肉，怎么做呐？ www.6park.com

脑中突然灵光一闪，为何不试试久负盛名的烤羊肉串呐，朋友总是给我做烤羊排烤猪排什么的西方式烤肉，这次也找个机会让他试试传统的中国烤法。 www.6park.com

由于想试试一些变化，所以买了羊腿肉，又买了一点牛排肉（后来证明牛肉筋肉太粗，不太适合用‘烤羊肉串’的方法来做），再加上一些各种颜色的大辣椒作为辅菜。 www.6park.com

具体做法： www.6park.com

羊肉串： www.6park.com

1， 将羊肉切成拇指大小的方块。
2， 具体羊肉配料：橄榄油少许（为了烧烤中不至于太焦）；潮州辣椒油及辣椒酱少许（依个人口味酌量）；生抽少许；糖少许；盐少许；味精少许，加入蒜茸，姜末，葱末以及洋葱末（这几味加入后有去腥提味的效果）。
3， 将配料加入切好的羊肉中，用手均匀搅拌，并给肉块好好按摩，以求入味。
4， 将调好配料的羊肉放入容器中，放入冰箱冷藏不少于8小时，调料味道便可进入肉块中。 www.6park.com

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牛肉串： www.6park.com

1， 切成拇指大小的方块。
2， 牛肉配料：橄榄油少许；牛排用黑胡椒汁或黑胡椒酱少许；生抽少许；糖少许；盐少许；味精少许，加入蒜茸，姜末，葱末以及洋葱末。
3， 余下程序与羊肉串做法相同，放入冰箱冷餐至少8小时。
4， 还想说一下牛肉串，这次我买的肉有些老，虽然可以吃，但是一些部位咬起来比较费劲。建议朋友如果想做牛肉串的话，一定要选小牛肉以及嫩的部位。 www.6park.com

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青椒串： www.6park.com

1， 选几种不同颜色的青椒，比较好看。切成长条，然后分散颜色穿起来。
2， 青椒入烤箱前撒上些橄榄油。 www.6park.com

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其它： www.6park.com

1， 穿肉及蔬菜的竹签在中国超市可以买到，穿时注意不要叉到手。
2， 用炭烧或者BBQ烤炉会别有风味很多，但是因为这次是室内做，时间要求也比较紧，所以就转用烤箱了。
3， 口味方面，个人感觉辣一点和稍咸一点会比较好吃，另外孜然和辣椒面等配料，可以依个人口味加入到食谱中。 www.6park.com

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烤箱时间： www.6park.com

将羊肉串，牛肉串以及蔬菜在烤箱中依次放好。时间设定为大火12分钟左右，12分钟后取出肉串，将其反面，想加孜然粉以及辣椒粉的朋友可以趁这个机会撒一些，然后放回烤箱，再大火12分钟左右。取出，上桌。 www.6park.com

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再说两句后话，将肉串取出后，趁热配上啤酒吃，感觉仿佛穿越了时空，回到了那国内与朋友夏日黄昏，胡乱踏着一双拖鞋，相约街头左手啤酒，右手羊肉串，在木炭的氤氲中吃得满头大汗的日子。快哉快哉！ www.6park.com

陆游有诗云：“栈余羊绝美，压近酒微浑”。说的是腹中的馋虫被想吃羊肉的想法吊了起来，想想鲜美的羊肉配上酒，不醉不归，真是人生一大美事呵！ www.6park.com

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• 有烤箱就是方便……………… - 淼焱 (0 bytes) 9/11/08 (0)
• 羊肉看上去真好 - 山下细骨 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 谢谢分享，可是这是不健康的diet，不可长期使用^^ - 飘逸文文 (278 bytes) 9/08/08 (0)
• 腌牛肉 加蛋白 切薄 效果更好 大火烤 口感嫩 - 畏妻号 (0 bytes) 9/08/08 (1)
  • 老兄提的建议很好，我光想着形似羊肉串了，没想到吃起来费劲。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 顶梦蝶．．在哪都顶～～嘿嘿 - 神6 (0 bytes) 9/08/08 (1)
  • 嘿嘿。。。老兄呵，你在哪都能见到我呵。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 不够石器时代哦，怎么会有烤箱！ - 可乐瓶 (0 bytes) 9/08/08 (1)
  • 用现代烤箱代替钻木取火而已，时间关系这次就不钻了。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• pfpf~~ - 兽性大发刀疤兔 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 焦一点儿好吃 - 愤怒的熊猫 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 说得一点都没错，这照片是我中间取出来反面的时候照的。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 我们都是在家炭烤羊肉串，哇，跟国内卖的一样 - mel的翡翠 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 炭烤的确别有一番风味，只是室内的话未免不太方便。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• LZ手机和我一样 - 我想睡觉 (43 bytes) 9/07/08 (1)
  • 嘿嘿，看得很细呵。这个手机我很少用，一直扔在那里。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 不成了~~想吃串儿了~~ - 猥琐女王 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 嘿嘿。。。做法不是写好了么，自己动手丰衣足食呵。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 量太小 是不是书生都吃的少啊？o(∩_∩)o...哈哈 - 肖章 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 嘿嘿。。这倒不是，因为现烤的好吃，所以还有下一波呐。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 这羊肉串太性感了 - sayonara (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 形容得有个性有风采，我喜欢。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 欢迎才子来厨房玩,LZ在星版的字和文坛的文章,都很不错呢.. - 踏月取香 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 哈哈。。版主过奖了。怎么以前的事儿还总是被人提起。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 谢谢您对 庄生梦蝶 网友的投票加分(叁银元)支持！ - 湄湄lulu (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 嘿嘿。。。好像哪个版都能见到你呵。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 谢谢您对 庄生梦蝶 网友的投票加分(叁银元)支持！ - 两二条 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 谢了谢了。 - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/08/08 (0)
• 最要紧的是现在你来了....好菜式! 加分又加精欢迎常来上菜! - rolling (106 bytes) 9/07/08 (1)
  • 谢版主厚爱。其实这个食谱是朋友的朋友介绍给他的。。。 - 庄生梦蝶 (206 bytes) 9/07/08 (0)
• 小生经常来美食版偷师却不回帖，这里道声谢和道声歉了！！！ - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/07/08 (3)
  • lol its sunday less people around here - 散 (33 bytes) 9/07/08 (2)
    • 冒个泡 因为好像闻到香味了 - kenfaraway (0 bytes) 9/07/08 (0)
    • appreciate you comments anyway. Cheers pal. - 庄生梦蝶 (0 bytes) 9/07/08 (0)