红烧砂锅三文鱼

说起三文鱼,很多人都会埋怨普遍熟悉的烹饪菜式並不多,新鲜的三文鱼首选当然是做刺身,也有用来做涼拌沙拉的,烤的,但因三文鱼肉质的问题,煮的菜肴更是少有人问津,今天,我为大家介绍新尝试三文鱼的烹法,味道还真不错,简易快捷而好吃值得大家一试!

材料:三文鱼三块,鱼露六匙,蒜头三瓣,干辣椒十四支,鲜红辣椒一支,糖八大匙,胡椒粉少许,味精少许,葱絲少许做装饰摆盘用.

做法: 蒜头与鲜红椒都切片备用.热砂锅开中火放两大匙油,油热后放蒜片与干辣椒爆香,然后转小火再下鱼露,让鱼露微滚大约两三分钟后再放糖,胡椒粉与味精等调好味道,拌匀后再等鱼露熬大约十至十五分钟至脓稠后,把三文鱼小心放入,让鱼肉全部沾匀稠鱼露汁,即蓋蓋转中火烧大约八分钟熄火(不要开蓋)再焖八分钟,洒上红椒片与葱絲即可出菜.注:拌一些香菜或生菜更能下饭.


























谢谢大家
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• 我喜欢吃三文鱼的寿司！ - 犇奶與巧剋仂 (0 bytes) 9/09/08 (0)
• 我几乎可以揣测到鱼肉鲜甜带辣的风味...下饭啊 - 活着 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 三文鱼用来红烧很少见啊！不知道味道如何？ - 肖章 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 煎脆了皮吃也不错,呵呵..大婶好手艺.. - 踏月取香 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 怎么吃都好 就是要吃好喝好 - kenfaraway (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 终于有另类吃法，赞！ - 山寨夫人 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 這三文魚買相非常的好配料又簡單*正* - 萬里長城 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 这个部位红烧真的不错～楼上请^^ - 飘逸文文 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 我有块三文鱼 放冷冻 大概冻了一年多了 还能吃否? - 野兽 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 这个.....对不起..........不敢加以评论! 哈哈! - rolling (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 鱼烧之前不需要略煎一下吗 - 冬树 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 煎了再烧是香但难入味,有利有弊三文鱼本身更是淡味.... - rolling (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 辣子加的好！无知问题，刺身是什么？ - 纳米生物 (0 bytes) 9/07/08 (2)
  • 是生鱼片,日本原叫刺身要新鲜更要经过特别冷藏与料理才叫刺身 - rolling (0 bytes) 9/07/08 (1)
    • 学了。 - 纳米生物 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 三文鱼用来红烧可能不是很适合吧 看着倒是不错 拍得挺好看 - 畏妻号 (0 bytes) 9/07/08 (3)
  • 要根据三文鱼的部位和处理方法来分,这种鱼腩很适合红烧 - 猥琐女王 (0 bytes) 9/07/08 (1)
    • 如果一定要选 三文鱼头要好 不过三文的头比较腥 - 畏妻号 (0 bytes) 9/07/08 (0)
  • 不是刺身级的试下红烧真是不错的选择,个人觉得比烤或沙拉有味. - rolling (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 鱼肉太老 - 棒头 (0 bytes) 9/07/08 (1)
  • 这种带皮的三文鱼比一般鱼油花要多,肉不死而且健康 - 猥琐女王 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 个人比较喜欢吃生的。。。顶 - 背叛 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 顶斑斑大婶的美食。 - 爱吃不懒做 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 三文鱼我喜欢烤着吃 ^ ^ - 微笑着微笑 (0 bytes) 9/07/08 (13)
  • rolling 斑竹请进 - 微笑着微笑 (153 bytes) 9/07/08 (6)
    • 呵! 只是维持版面整洁.....对不起! 让你误会了. - rolling (0 bytes) 9/07/08 (5)
      • 呵呵 我无语了 扫的时候第一页第一个帖子吧 下面 - 微笑着微笑 (140 bytes) 9/07/08 (4)
        • 那倒不是,是我自己的口水更是要先清洁,对么? 別多心啊.. - rolling (92 bytes) 9/07/08 (0)
        • 最起码我的回复还都是和美食有关的 下面那么多 - 微笑着微笑 (88 bytes) 9/07/08 (2)
          • 别误会,我与你的会话,你看过了我才删的.下面的我都整理齐啊, - rolling (0 bytes) 9/07/08 (1)
            • 恩 没事了 反正你是斑竹 玩好 - 微笑着微笑 (0 bytes) 9/07/08 (0)
  • ^ ^ 扫水也太快了吧 。。。 - 微笑着微笑 (4 bytes) 9/07/08 (0)
  • 烤吃到最后会厌腻,因只尝到肥与油...........没味! - rolling (0 bytes) 9/07/08 (4)
    • 不加油 烤到表面有点焦 然后翻面 然后点柠檬汁吃 很鲜 - 微笑着微笑 (0 bytes) 9/07/08 (3)
      • 呵!烤三文鱼必要刷橄榄油,鱼肉才不会变柴,过熟,还要洒香料呢. - rolling (0 bytes) 9/07/08 (2)
        • 额么都不加 也很喜欢 - 微笑着微笑 (0 bytes) 9/07/08 (1)
          • 呵! 自己喜欢就好......谢谢支持美厨. - rolling (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 突然感觉到胃里有十万头大象在奔腾...然后打了个饿隔儿.... - 猥琐女王 (0 bytes) 9/07/08 (0)
• 第一次坐上版主的大沙发.看着就流口水啊!! - 100摄氏度的冰 (0 bytes) 9/07/08 (0)