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全套晚餐 --另求菜名菜谱（内详）
送交者: 冬树 [知县★] 于 September 03, 2008 08:05:17 已读
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今天晚餐：烤鸡翅膀 韩式牛骨汤 薯蓉焗肉泥 还有最后的水果沙拉杯 www.6park.com 先说烤鸡翅膀
鸡翅中先用小刀从中扩开 以便入味并缩短烤制时间 用少许酱油 盐 胡椒粉 酒 腌制半个钟后用竹签串起
烤盘铺锡纸入烤箱中层190°15分钟后拿出 均匀撒孜然粉。辣椒粉 盐 再翻面放入烤箱再烤10分钟 DONE. www.6park.com www.6park.com www.6park.com 牛骨汤：
牛小腿骨斩节 先用冷水浸泡数小时泡去血水 之后飞水除去血沫 捞出控干水热锅热油略煎（白汤诀窍）另坐锅放入煎好的牛骨 加葱段 姜片 温水 八角1颗 花椒数粒 白醋几滴 大火烧开用汤勺撇去杂质 滴入几滴香油 转小火炖2个小时 盛出后放糖 盐 胡椒粉 葱花 滴香油。 DONE。 www.6park.com
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薯蓉焗肉泥
这道菜我忘记英文名字了。查也没查到 所以具体菜谱只是靠自己记忆中的样子做出来的。 味道还OK。 希望各位西餐达人能指点一二 并帮我找出菜名菜谱 先谢谢了。。。
分2步 先制作土豆泥 薯仔3个削皮切丁。 烧开水倒入煮熟（我放了chiken stock提味） 煮烂后控干水转微火倒入少量牛奶 加黄油 以及1个鸡蛋清 盐。 打匀制成土豆泥。
煮土豆的空闲要把肉馅调好 我用的是猪肉馅（记得应该用牛肉馅） 事先解冻撇去血水 另切半个洋葱 春葱一根 蒜2瓣 拌入肉馅 另加1个蛋黄 淀粉少许 入淡酱油 菜油少许 盐 糖 胡椒粉 意大利herb碎 全部拌匀后抹在容器底部备用 www.6park.com 土豆泥稍冷用一次性裱花袋均匀挤在肉馅上 撒上芝士碎 入烤箱底层180度烤20分钟 出炉后撒parsley碎 done www.6park.com 制这道菜土豆泥要稍硬 太软烤的时候会塌。 影响美观 。 www.6park.com www.6park.com
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www.6park.com 最后是甜点一道： 水果沙拉杯
水果就随便了 但我的建议是尽量选用稍软的水果 当然这个大家喜好不同了 www.6park.com 沙拉酱制作：
原味稠酸奶1盒200G 奶油100G 糖粉（喜甜多放） 半个柠檬榨汁 橙酒2茶匙（如果没有橙酒rum也是可以的 rum没有百利也是可以的。 百利没有其他利口酒也是可以的。 什么？ 没酒？？？？？？？ 没酒就没酒吧o_O） www.6park.com 把材料打匀后拌入水果就可以了 入冰箱半小时后食用味道更佳。 www.6park.com
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大家enjoy!!!
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