我很喜欢吃茄子做的菜，所以这道肉末茄子经常在我家饭桌上出现。这个夏天妈妈种了好些茄子，收成了好几根，所以又拿来做了这道肉末茄子啦！
材料：
2-3 根 中国/日本茄子
1 cup 肉末 (我用了火鸡肉末）用 2 tbsp 料酒和一点盐腌十分钟
2 tbsp 蒜末
葱花适量
调味：
1 - 1 1/2 tbsp 豆瓣酱
1/2 tsp 辣椒粉 Optional
先把肉末用料酒和一点盐腌好。
把茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧化。在一口锅里加2-3 tbsp 的食油，把茄子沥干然后中火煸软。取出备用。
在一口锅里加一点水和油，把肉末炒散，取出备用。
在同一口锅里再加大约1 tbsp 食油，炒香蒜末，倒入肉末和豆瓣酱，还有辣椒粉翻炒均匀。加入煸好的茄子，翻匀，加盖稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花。就可以上桌了。
很下饭也很适合就这粥吃喔！
====================================================================================
简易香辣花生 （微辣微波炉版）
周末我和老公喜欢呆在家里，弄点小零食小点心，看几部好戏，或读一两本好书。
这个香辣花生是我很喜欢做的其中一个零食，也是请客时蛮好的一个小点.
材料：
1 cup 花生 （洗净沥干）
皮衣材料：（混合以下所有材料）
2 tsp 鹰嘴豆粉(Besan)或面粉
2 tsp 粘米粉
1/2 tsp 辣椒粉
1/4 tsp 姜黄/黄姜粉 （Chilli Powder)
1/4 tsp 盐
1/4 tsp 孜然粉（Cumin Powder）
1/4 tsp Chaat Masala Optional
1 tbsp 食油
1 tbsp 水
注：喜欢皮衣厚一点的可以把鹰嘴豆粉和粘米粉增加一倍。
把皮衣材料混合均匀，然后把花生米倒入拌匀，倒到一个盘子里，铺平。
微波炉高火3分钟，拿出来，用叉子把花生分开，再继续微波2分钟。冷却即可食用。
注：每家的微波炉功率不一样微波的时间会稍微有点更动，如果不确定，可以慢慢2分钟逐渐增加尝试。
微辣版的香辣花生。。
