妈妈总抱怨我给老公做饭什么都会，回到家就什么都不会做了，呵呵，，今天爸爸也回来了，就想乖乖给他们做一顿吧，其实我真不太会做东北菜，上网查了一些简单的菜谱，自己改了改就做了几个，哥哥，嫂子，爸爸都爱吃肉，就多做了几个，感觉很开心，很珍惜这样的感觉，一家人好久没围着一个桌子吃饭了。
溜肉段
本来想做锅包肉，可惜我们家人都不爱吃甜酸的，他们都说要吃溜肉段。尖椒眼熟吧，呵呵，在东北专做溜肉段，炒干豆腐的，只有这个椒才有那个味道。
做法：
肉切片或者是小块。 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。 辅料葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、 酱汁水：酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。
把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。 把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入葱姜和辣椒炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉，最后放蒜。 注意炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。
滑溜里脊
原料
猪里脊肉，鲜黄瓜切片，鸡蛋清2个。
调料
鸡油，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。
做法
1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。
2、炒锅上火烧热，加鸡油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。
地三鲜
主料：茄子、土豆、柿子椒、青椒
调料：植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量
做法：
1、土豆去皮，洗净切块；
2、茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3、青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4、锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5、再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6、锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
酱骨头炖干豆角
原料：大骨头，干豆角，葱，姜。
做法：锅内上冷水，下入骨头去掉血水，洗掉浮沫。锅内上热油，下葱姜炒香，再烹点酱油烧开后，下入骨头炒一下，呵呵，这是我个人的习惯做法了。接着下冷水，八角，桂皮，糖，酱油，料酒，大豆酱。水开后，小火慢慢熬。等肉稍微有点软后，下入干豆角继续煮，直到汤里有干豆角的味道，豆角也软了，就可以吃了。
炒酸菜粉的做法：
这是妈妈最爱吃的，我们都不爱吃，哈哈。
1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分，粉丝泡开；葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
素杂拌
在家的时候，不管去哪里吃饭总要点上一盘，爽口的素杂拌，不过南方人好像有点吃不习惯，因为里面太多的生东西，呵呵。材料不是太全，不过尽力去凑了，弄了一大盘，很有东北凉拌菜的特色吧。
原料：腐竹，豆芽，土豆丝，粉丝，水萝卜，胡萝卜，干丝，黄瓜，胡萝卜，炒香的花生米，水萝卜叶（我买的挺嫩的），嫩白菜。
做法：把土豆，豆芽，粉丝，干丝稍微过水后泡入冷水中。其他东西切好放入盆中，冷藏一会后。加酱油，米醋，辣椒油，香油，精盐，味精，白糖，十三香粉，料酒，最好加点芝麻。
孜然鸡骨架
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
雪绵豆沙的做法：
这个做的有点失败，感觉有点难，别的都还好，就是油温高了，有点黑。下次再尝试下，这个我们全家都爱，好久没回东北吃了，哈哈。
1,先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用.
2,鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右.蛋清置于无油无水的不锈钢桶或瓷器内.用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状,筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为止,再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊.
3,锅放油烧至3成热,用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌,轻轻的放入油锅.再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色,捞出沥油,撒少许的棉白糖即可.
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