菲是超級螃蟹迷只是越簡單的料理越甜美﹐所以都常直接清蒸就好。這個泰式冬粉蟹是一位菲爸的泰國朋友教的﹐所以還蠻正宗的。菲很久沒煮這道料理了﹐原因又是懶惰﹐因為太麻煩了。想到要殺那些膀蟹就懶惰去弄了。你看它們這麼凶惡的表情分分鐘被挾到都手指斷掉

其實料理螃蟹時有個重要配步。你不讓它先死就是你死咯﹐所以要恨下心送它一程用筷子在它肚子刺進去﹐它就直接送命﹐可是要小心那個那兩個大蛪子會肌肉收縮然後夾人。所以要等一下下才去清理它們

花椒

姜片

元西根部

香矛

蒜頭跟南姜

要煮這到料理每一樣都是都必須到齊。少一樣都不好吃哦﹗﹗主角之一冬粉泡軟備用。份量就看各位了。菲是煮4只螃蟹所以就用這些份量。

以上的配角們爆香然後加入螃蟹﹐加少許的水拌炒一下。
過後加入牛奶半杯﹐調味醬油﹐魚露﹐糖。小火燜10-13分鐘
最後加入冬粉吸收全部的精華就可以上盤了。

吸收飽滿飽滿的冬粉上配些元西就超級贊的啦﹗

鮮味滿分的料理就好了﹐請慢用

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《台湾汉堡 - 刈包》

《割包/刈包》

材料﹕
中粉 3 碗
水 1碗 (自己調軟硬度)
新鮮酵母 1小塊
糖 少許
白油 1湯匙
粉+水+酵母+糖 揉之麵團表面變滑後+白油揉勻
發酵30分鐘
分割桿長條形任何表面搽油後對折
最後發酵 20分鐘
蒸 10分鐘

傳統上內餡都是放扣肉﹐咸菜﹐花生粉還有香菜。菲在裡面多加小黃瓜跟萵苣。如不想吃肉也可以換荷包蛋也是好吃

吃割包呢可以配綠茶去去油膩

• 支持这样的菜，抵制恶心的东西 - minisun (0 bytes) 10/11/08 (1)
  • 謝謝支持﹗﹗﹗﹗多多過來 - 小菲兒 (0 bytes) 10/11/08 (0)
• 看上去好好吃阿 - Icis (4 bytes) 10/11/08 (0)
• 菲菲啊 把你部落的都一一搬来吧 省得我们还有跑老远的~ - 双子无鱼 (0 bytes) 10/10/08 (1)
  • ikan不要這麼懶惰啦。。去我部落看﹐太多東西搬不過來。。呵呵 - 小菲兒 (0 bytes) 10/11/08 (0)
• 好手艺。。确实需要精华鼓励一下的，欢迎多上菜。。^_^ - 踏月取香 (0 bytes) 10/10/08 (1)
  • 謝謝踏雪取香^^這篇竟然在精選了哦﹗﹗ - 小菲兒 (0 bytes) 10/11/08 (0)
• 哇～^0^看到口水泛滥～～票票 - kenfaraway (361 bytes) 10/10/08 (0)
• 蟹好肥美啊！先吃蟹再吃冬粉，唔......滿足了。 - 萬里長城 (0 bytes) 10/10/08 (1)
  • 萬里長城真的那螃蟹很甜美﹗﹗ - 小菲兒 (0 bytes) 10/11/08 (0)
• 馋死我了～～来多几张成品照片更佳！！内部精华鼓励！！^^d - 飘逸文文 (4 bytes) 10/10/08 (1)
  • 呵呵。。我會努力的文文 - 小菲兒 (0 bytes) 10/10/08 (0)