Idli是印度南方的一种小食，也叫做idly、iddly。 www.6park.com

一般是早餐或者点心吃的，做法很简单，跟我们中国人的发糕有点类似，
不过idli是一种豆类（Black Lentil）和米加上一点盐磨成糊状，
放在温暖潮湿的地方自然发酵了才做的。 www.6park.com

讲究的家庭会买个电动石头磨在家里自己磨。。越细致越松软好吃。。 www.6park.com

煎成薄薄的脆饼加上蕃茄酱、椰丝酱和豆糊（dal）吃的叫做dosa/tosai，
也可以做好内馅煎好裹在里边吃的，那个叫做masala dosa。 www.6park.com

www.6park.com

蒸出来的叫做Idli，也是配上豆糊（dal），和chutney （酱料）吃。。 www.6park.com

www.6park.com

我今天做的叫做fried idli，是半煎半煮成的，外脆内松软的很好吃。。 www.6park.com

先炉子上热好skillet www.6park.com

www.6park.com

然后把米豆糊加上一点点的水和小苏打搅拌好。。
这个就是那个米豆糊了，我用的是买来的糊糊，很方便。 www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

加入一点点的水和小苏打粉搅拌。。
加小苏打可以去除米豆发酵后的酸味，也可以让idli煎出来更香脆。。 www.6park.com

www.6park.com

skillet烘热后喷上一点油。。 www.6park.com

www.6park.com

油热后倒入米豆糊。。倒到3/4分满就可以了，要留空间给米豆糊膨胀。。 www.6park.com

www.6park.com

先煎大约一分钟，别让中间的米糊熟了。。
底部煎成一层脆饼的时候就可以翻面了。。 www.6park.com

www.6park.com

用一根竹签在每个idli周边转一圈，这个时候idli就很自然的翻一翻了，
中间的糊糊会自动转到下面去。。如图 www.6park.com

www.6park.com

全转好了。。 www.6park.com

www.6park.com

全煎好的idli。。 www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

今天的沾酱是薄荷芫荽酱，是我自己做的。。 www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

www.6park.com

• 咋看咋像muffin沾韭菜花 - moinmoin (0 bytes) 9/02/08 (1)
  • 赫~ - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• 好帖 盈盈咋不去CCHERE发贴 跑这来了^^ - 云无心 (0 bytes) 8/30/08 (0)
• 楼主有没有姐妹，给我介绍一个算了 - 淼焱 (0 bytes) 8/30/08 (0)
• .................................................... - tcpip (0 bytes) 8/30/08 (0)
• 呵呵，不是我说什么，阿三这个民族就有点问题，领教太多了 - MUCH (0 bytes) 8/30/08 (0)
• 嫁给阿三.你恶不恶心啊,摊我们中国人台 - 独孤精灵 (0 bytes) 8/29/08 (0)
• 手艺是不错，不过觉得印度真是一个213的民族 - ZoRrO^^ (0 bytes) 8/29/08 (0)
• 晕，还有人嫁给阿三的，真是恶心， - Peterpu (0 bytes) 8/29/08 (0)
• 这个锅子是不是也可以做章鱼烧？^^ - aviva0 (0 bytes) 8/29/08 (0)
• 虽说爱情美食无国界 不过永远不理解为啥 嫁阿三 吃阿三饭 - Sanshi (0 bytes) 8/29/08 (0)
• 恶心的印度主妇又出现了。。。。吐了一地 - jamais77 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 居然还有人嫁给印度人，韩国人和印度人都不是东西 - 刘建宏 (2 bytes) 8/28/08 (1)
  • 你这样一棍子把人全打死了，有机会还是多了解吧 - optus (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 这些没吃过！但我们家兮兮可以拿印度面包当饭吃！^^ - 兮兮妈 (0 bytes) 8/28/08 (1)
  • 强烈推荐Kawan牌子的冷冻paratha。。那个好吃极了 - 盈_盈 (36 bytes) 8/28/08 (0)
• 那个酱是什么味道的呢~咖喱很好吃的啊 - RB26 (0 bytes) 8/28/08 (2)
  • 有薄荷、芫荽和蒜还有辣椒。。所以是 - 盈_盈 (26 bytes) 8/28/08 (1)
    • 哈哈 - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• 盈_盈真是个手巧的主妇，喜欢吃这个小饼。 - 豆芽 (61 bytes) 8/28/08 (2)
  • 可以的。。馕我是做过的哦。。 - 盈_盈 (58 bytes) 8/28/08 (1)
    • 馕是naan吧？感觉上rati pranta 比较好吃 - 误入歧途小和尚 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 看起来好可爱. - 凉拌海带 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• Hmmm yummy! - cutepreeti (62 bytes) 8/28/08 (1)
  • Sambar是比较稀。。 - 盈_盈 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 不错耶，应该很好吃，不过最后那个酱离远点拍更有感觉 - 没钞疯儿 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 这不是たこやき吗？？？ - 小や頭 (4 bytes) 8/28/08 (0)
• 健康食品哦! 那个薄荷芫荽酱我开始还以为是韭菜花的呢-_-!! - zc403 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 不错哦 顶顶 - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 同意楼下的！ - 重装人脑 (0 bytes) 8/28/08 (1)
  • dng3~ - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• 好吃！尤其是那个豆糊酱！！ - 重装电脑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 顶恩爱夫妻！！做得真好吃！！ - 山寨夫人 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 盈盈姐，教我做那个dal......谢谢！！^^ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 印度的食品另有味道，不错。 - ▄︻┳┷ (0 bytes) 8/28/08 (8)
  • 放心吧，印度餐吃久了，你也就有那种味道了：） - chainjapple (4 bytes) 8/28/08 (7)
    • 你丫的是不是来捣乱的 - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (6)
      • 有没搞错，说实话也叫捣乱？能否认他们身上有味道吗 - chainjapple (0 bytes) 8/28/08 (5)
        • 请注意你的言辞 自己看看你帖子里的话吧 做人 - 微笑着微笑 (155 bytes) 8/28/08 (4)
          • 如果他们身上没有那种恶心的咖哩味，就算他们吃屎也不关我鸟事 - chainjapple (0 bytes) 8/28/08 (2)
            • 朋友 学会尊重吧 否则你永远长不大 - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (1)
              • 每个人每个种族都有自己的缺点 如果我把你的 - 微笑着微笑 (77 bytes) 8/28/08 (0)
          • 说得好！！这个人不但不尊重别人的文化，还带有色眼光看人， - 重装人脑 (65 bytes) 8/28/08 (0)
• very nice, SUPPORT - r17 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 我闻到一股味道........ - ericookie (0 bytes) 8/28/08 (1)
  • 印度人身上的体味加上食物的味道混合起来足以熏死人了 - chainjapple (100 bytes) 8/28/08 (0)
• 拜托别总在这里发印度食物了，美食版的食物是看得到吃不到的 - chainjapple (331 bytes) 8/28/08 (17)
  • 这位网友，请学会尊重各国的饮食文化。稍后删贴！第一次警告！ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 你可以选择不看这帖子 但是你有什么权利让人别发帖？！ - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 看来你还没吃过真正的印度餐！ - 重装人脑 (0 bytes) 8/28/08 (10)
    • 我的同事是正宗印度人,我看他们自己带的食物也就那样,不喜欢 - chainjapple (166 bytes) 8/28/08 (9)
      • 还是那句话“你没有吃过真正的印度餐”！！！ - 重装电脑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
      • 你看到的只是他们日常的一些菜色而已，你就认定全部都一样？ - 重装人脑 (0 bytes) 8/28/08 (5)
        • 有点常识好不好？家常菜才最能代表他们的饮食主流 - chainjapple (0 bytes) 8/28/08 (4)
          • SB！！难道说西红柿炒蛋就是中国人的饮食主流？？ - 重装人脑 (0 bytes) 8/28/08 (2)
            • 你才是SB呢，你家里天天吃西红柿炒鸡蛋吗？ - chainjapple (0 bytes) 8/28/08 (1)
              • 没有文化的人，懒得和你玩，撤退！！ - 重装电脑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
          • 觉得你很无聊 - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
      • 你不爱看就别看 又没人强迫你 - 微笑着微笑 (0 bytes) 8/28/08 (1)
        • 说得好！！ - 重装人脑 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 印度食物有些或许不合咱口味，你是南马或狮城人吧 - 误入歧途小和尚 (51 bytes) 8/28/08 (0)
  • 对印度菜一知半解就来发啥牢骚啊？以后别点击印度餐的贴子好了！ - 山寨夫人 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 又没要你来。 - ▄︻┳┷ (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 先生，不喜欢可以绕道。。。谢谢不送。。。 - 乌龟 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 盈_盈大姐，时常都看你的帖，感觉你每天要花心思弄吃的给老公， - 乌龟 (70 bytes) 8/28/08 (2)
  • 估计盈盈跟我一样 懒人一个 不上班的 所以就喜欢研究 - 狐仙格格 (73 bytes) 8/28/08 (1)
    • 盈盈姐姐在事业上是个女强人 - 大眼铜锣烧 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 啊 - 飞天小猪72 (127 bytes) 8/27/08 (1)
  • 这个糊糊在家里做的话。。要掌握好温度 - 盈_盈 (74 bytes) 8/27/08 (0)
• masala dosa是我的最爱！！！！ - chikako (147 bytes) 8/27/08 (1)
  • 你在哪里呢？ - 盈_盈 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• TAKOYAKI也是这么做的吧？？ - 麻吉的美女妈妈 (0 bytes) 8/27/08 (1)
  • 估计 - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• 我几乎每天都吃roti canai/prantha，便宜又好吃。 - 误入歧途小和尚 (0 bytes) 8/27/08 (4)
  • 厉害哦～不怕肥啊？ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/28/08 (1)
    • 会肥的meh?我不会肥啊，我是这半年来才酱紫的，贪方便和便宜 - 误入歧途小和尚 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 哇。。天天吃？？ - 盈_盈 (0 bytes) 8/27/08 (1)
    • 恩，姐姐你是哪里人啊？在外读书楼下是嘛嘛餐馆，常下去吃 - 误入歧途小和尚 (4 bytes) 8/28/08 (0)
• 大姐印度人? - zcc654 (0 bytes) 8/27/08 (2)
  • 她老公是 - 通吃岛主 (0 bytes) 8/27/08 (1)
    • 啦 - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• 在PUNE的时候吃过，不是很喜欢。没啥味。 - 曼狼 (62 bytes) 8/27/08 (1)
  • 我比较喜欢rawa idli，那个比较好吃。 - 盈_盈 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 喜欢印度菜。 - 大老大 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 阿3的东西就是看着没有食欲 - 有前途 (43 bytes) 8/27/08 (4)
  • 并非全世界的食物都适合我们的个人胃口的，美食无国界！^^ - 飘逸文文 (47 bytes) 8/28/08 (0)
  • 印度很多东西还是很好吃的。 - 曼狼 (0 bytes) 8/27/08 (0)
  • 硬度人体味实在让人受不了，我已经不坐BUS改走路了 - 通吃岛主 (0 bytes) 8/27/08 (0)
  • 喂，你，是块好材料，拜我为师吧，以后前途无量 - 刺杀希特勒 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 我老公也是由印度血统的！请教做法！！感激！！！ - lnc (0 bytes) 8/27/08 (1)
  • 哈哈哈哈哈潜力贴，建议转发PK或笑口 - 刺杀希特勒 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 和发糕比真是侮辱了发糕,看了就没胃口,青屎色 - 豆巴磕巴豆 (0 bytes) 8/27/08 (1)
  • 喂，你，是块好材料，拜我为师吧，以后前途无量 - 刺杀希特勒 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 那个圆球一定要加章鱼脚,不加的话就像肉包子省略了肉一样，，， - 方正 (20 bytes) 8/27/08 (2)
  • 不加的话就是章鱼丸少了章鱼 - 黑丝崇拜 (0 bytes) 8/27/08 (1)
    • 呵呵/ - wangyc (0 bytes) 9/05/08 (0)
• JT:求助：求高人指点以下KFC的炸鸡翅&鸡腿的方法 BY- pasta - 踏月取香 (0 bytes) 8/27/08 (4)
  • 用“家乐”牌，国外叫 Knorr 的炸粉 - 外汇新兵 (473 bytes) 8/27/08 (1)
    • 评分完成! 已经给 外汇新兵 加上5银元！ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/28/08 (0)
  • 不知行不行，配方如下 - kfx (1955 bytes) 8/27/08 (1)
    • 评分完成! 已经给 kfx 加上5银元！ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 详细好帖子,盈_盈上楼了,对了,这几天接触了几个印度 - 踏月取香 (560 bytes) 8/27/08 (2)
  • 提神~~~是不是放了 大麻呀~~ - hongizheng (0 bytes) 8/27/08 (0)
  • 没有听说过。。确定是鼻烟吗？还是Hukka？水烟？ - 盈_盈 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 最后呕啦？ - SL (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 俄...看内个东西就想到大阪烧嘞....沙发支持```` - 转圈抓尾巴 (504 bytes) 8/27/08 (0)