清蒸盲曹
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原料：
- 新鲜盲曹一条，去鳞去内脏，重约 500 克
- 葱 3 棵
- 姜片 约15 克

- 酱油 3 小匙
- 菜油 3 大匙
- 盐 1/2 小匙 www.6park.com

做法： www.6park.com

1. 贴鱼背骨一侧从鱼头至鱼尾，用刀切开，小心不要切透背脊，然后将主干骨分离切断，取出不要；
2. 把鱼里里外外抹上盐和一小匙酱油，腌5分钟；
3. 把葱，姜均切细丝。取一半铺盘子里，把鱼展开放入。

4. 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸八分钟。取出鱼，撒上剩余的葱姜丝；
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5. 将菜油烧开，浇在鱼上，再把两小匙酱油烧热淋上即可。
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慢慢享用吧。
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咸肉牡蛎
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原料：
- 新鲜牡蛎 10 个
- 咸肉片 1 小片
- 青檬 1 个
- 粗海盐约 3/4 杯

- 鬼子酱油 2 小匙
做法： www.6park.com

1. 把粗海盐均匀地铺在盘子中，摆上牡蛎；
2. 把咸肉切小，用小火慢慢烤干；
3. 取一大匙青檬汁，连同鬼子酱油一起拌入烤香的咸肉粒中，然后均匀分给各个牡蛎；
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4. 烤箱210度预热10分钟，把牡蛎放入烤5 - 6分钟即可；
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吃时可再挤点青檬汁：
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慢慢享用吧。
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• 姜丝切的好细啊，一看就是专家，喜欢蒸鱼。 - 豆芽 (0 bytes) 8/28/08 (0)
• 盲槽感觉做不了太难吃，呵呵 - 夺权令 (0 bytes) 8/28/08 (0)
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  • 羌是可以去除一点腥味但亦會加重一些所謂泥味淡水魚常有的 - 萬里長城 (0 bytes) 8/27/08 (0)
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  • 姜会不会去掉鱼的鲜味我不知道,但是能去掉一定的腥味哦~ - 忒巴悌诶 (0 bytes) 8/27/08 (0)
• 咸肉风味的好特别～楼上有请～～～^^ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/27/08 (2)
  • 在国外很常见吧，KILPATRIC - 某个人 (6 bytes) 8/27/08 (1)
    • 嗯，这里因为华人都爱吃原汁原味，所以很少人这么做^^ - 飘逸文文 (0 bytes) 8/27/08 (0)
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